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如何保护西湖龙井这块“金字招牌”

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核心提示： 作为我国的国茶，西湖龙井茶具有1500多年的历史，它独特的品质除了特殊的地理位置和小气候外，更重要的是独特的手工炒制加工工艺和千百年自然形成的“群体种”茶园，其中国家级非物质文化遗产——“西湖龙井茶制作技艺”尤为重要芸香竹。

从源头保护好 西湖龙井 品质

西湖龙井孕育于西湖秀丽的湖光山色之中，生长在得天独厚的自然环境间，凝西湖山水之精华，聚中华茶人之智慧。依托其优美的生态环境、独有的种质资源、传统的加工工艺，造就了西湖龙井至高的品尝价值。

作为我国的国茶，西湖龙井茶具有1500多年的历史，它独特的品质除了特殊的地理位置和小气候外，更重要的是独特的手工炒制加工工艺和千百年自然形成的 群体种 茶园，其中国家级非物质文化遗产 西湖龙井茶制作技艺 尤为重要。

西湖通常对材料的拉伸性能要求较高的有热收缩膜和拉伸膜等龙井茶制作技艺 已于2008年被列入国家级非物质文化遗产名录，自2008年起，西湖区每年都开展西湖龙井手工炒制技艺的培训和考试发证工作,传承西裂叶桑湖龙井手工炒制技艺。据统计，迄 今，全产区已有58位高级炒茶技师、544位中级炒茶技师和165位炒茶技工获杭州市茶叶产业协会、杭州市茶叶学会的认证资格证书。

每年举办西湖龙井茶手工炒制技艺比赛，开展西湖龙井茶手工炒制中心建设项目。2011年西湖区农业局和财政局联合颁布《西湖区西湖龙井茶手工炒制中心建设实施意棒状木科见》，政策连续5年，政府每年投入100万元用于扶持手工炒茶中心建设。手工炒制中心除了生产功能外，还是宣传展示国家级非遗文化，传承西湖龙井茶手工炒制工艺的重要场所。

为了更好地传承和发扬国家级非物质文化遗产 西湖龙井茶制作技艺 ，进一步打响 茶为国饮、杭为茶都 品牌，2012年，西湖区开展了首批 西湖区西湖龙井茶炒茶大师 评选活动。经镇街推荐、专家评定，葛维冬、黄祖华、樊生华被西湖区政府授予 西湖龙井炒茶大师 称号，相当于奥斯卡颁奖里的终身成就奖。我们发现， 炒茶大师 炒制的西湖龙井售价大大提高，有人上门高价购买。甚至，炒茶大师所在村的茶叶都比往年销售得更好。

传承和发扬 西湖龙井茶制作技艺

西湖龙井始于唐、闻于元、扬于明、盛于清，以 色绿、香郁、味甘、形美 四绝而闻名天下。 欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人 ，古往今来，文人墨客为之吟咏，新中国成立后，毛应调松泽东、周恩来、邓小平、江泽民、李鹏等党和国家领导人多次亲临西湖龙井茶区。西湖龙井茶被列为我国唯一的 国宾礼仪茶 ，并成为向世界传播和平与友谊的使者、中国文化的代表。

西湖龙井荣获中国驰名商标，这是西湖龙井品牌建设里程碑式的大事。如今，西湖龙井茶产业形成了生产、加工、流通诸环节均有法律法规保护的局面。

在满足钒电池长时间刻薄的质量要求生产、加工环节，2001年，《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》经省人大批准施行，这是全国第一个以立法的形式保护的农产品，加强对西湖龙井茶基地的保护和管理，保障西湖龙井茶生产和西湖龙井茶基地面积的稳定。同年，实行西湖龙井茶茶农用产地防伪标识制度，地理标志保护产品（原产地域保护）防伪标识制度。在流通环节，2001年，还出台了《西湖龙井茶专卖店确认和管理办法》、实施 西湖龙井茶专卖店 管理。

经过几代西湖茶人数十年不懈努力，特别是2011年在市、区领导高度关心支持下，2011年6月28日 西湖龙井 国家地理标志证明商标终于注册成功。西湖龙井结束了由于在流通领域没有专属商标注册和使用，对非西湖产区的假冒西湖龙井茶没有法律依据打击的尴尬局面。

随后，杭州市西湖区龙井茶产业协会又立即启动驰名商标的申报工作，在市委市政府、区委区政府的直接领导下，在国家、省市区工商部门的大力支持下，2012年4月27日， 西湖龙井 经国家工商行政管理总局商标局认定并公布为 驰名商标 。 驰名商标及其使用管理服务工作的推行将对 西湖龙井 品牌起到有效而持久的保护作用，特别是打击假冒 西湖龙井 商标犯罪，促进西湖龙井茶产业管理和保护，巩固西湖龙井茶产业的优势地位。

目前，西湖龙井茶已形成生产、加工、流通诸环节均有法律保护的局面，在国内农产品中非常少见，西湖龙井品牌知名度和市场影响力必将获得极大提升，对 茶为国饮，杭为茶都 建设将产生广泛而深远的影响。

西湖龙井 品牌保护有质的提升

目前，西湖龙井茶品种大部分是老祖宗留下的群体种，有着扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵的特征。

为了确保西湖龙井群体种种质资源在较长时间内的完整性和安全性，西湖区开展了 西湖龙井茶群体种保护区 建设，在2010年龙门坎村龙门岭300亩市级西湖龙井茶种质资源保护区基础上，2011年建设完成区级西湖龙井茶群体种种质资源保护区2个(里化山、老焦山)，面积225亩。2012年4月，西湖区又有三个单位申报创建群体种保护区（灵山茶叶合作社、上城埭村、慈母桥村，面积共计520亩）。

为了更好地保护西湖龙井的品质，2012年西湖区将有超过9000亩的西湖龙井茶地开展植保统防统治，使西湖龙井茶区病虫害统防统治覆盖率超过70%；以推进茶树病虫害社会化服务方式，减少农药施用量和施用次数，从源头抓起，全面停止违禁、高毒农药的使用，解决当前一家一户分散防治存在的问题，提高防治技术水平和效果；逐步建立起茶园的生态平衡，探索病虫害综合防治的有效途径，确保产品质量安全，使西湖龙井茶产业得到健康可持续发展。

2010年，西湖区被农业部定为第一批 全国标准茶园创建示范县（区） ，被全国农技推广中心列为浙江省茶叶唯一的一个 全国农作物病虫害绿色防控技术示范区 ，制定了《西湖区国家级标准茶园建设实施方案》，进行施肥、耕作、修剪、采摘和病虫害统防统治等综合管理，建立完善的茶园农事活动档案记录及茶园投入品登记制度，采用标准化工艺，实行清洁化加工，确保茶产品质量安全。通过多方努力，社会、经济、生态效益已初步显现。

通过集约项目、集成技术、集中投入，2011年新装185只太阳能杀虫灯即4000亩标准化茶园，今明两年还将推行以太阳能杀虫应用、生物和矿物农药推广、信息素粘虫板等的绿色防川东薹草控措施，切实提高了西湖龙井茶茶园标准化、现代化水平，确保西湖龙井茶品质，全面提升茶叶综合生产与产业竞争能力。2011年西湖区的万亩茶园被省农业厅列入 浙江省现代农业主导产业示范区 。

西湖水，龙井茶，这是杭州最有名的两样东西，也是杭州人一直引以骄傲的珍品。

西湖申遗成功，震撼人心。西湖龙井自去年被授予地理标志证明商标后，今年再获中国驰名商标荣誉，成为国家级的 金字招牌 ，也一样震撼人心。

作为国家级的 金字招牌 ， 中国驰名商标 是知识产权保护认证，更是唯一在全球范围内受国际法律保护的品牌标志。中国驰名商标所认定的企业，需要具有品牌公信力、行业领先率、市场占有率、消费者口碑等严格条件。

西湖龙井能跻身中国驰名商标，与其基地的保护和管理，传统的加工与生产，以及建设性的品牌战略分不开。

穿上统一的着装，让消费者一眼就认出 西湖龙井 的真伪，今年，西湖区展开了西湖龙井茶统一包装的试点。

经西湖龙井茶产业协会理事会和两区有关部门反复对接协商，统一了各方思想，出台了《西湖龙井证明商标使用申请办法》、《统一西湖龙井标识包装》和《协会会员守则》等三个相关管理办法（试行稿）。西湖龙井证明商标管理的重点是统一包装和标识。包装和标识数量与茶农的茶园面积及产量相等，达到总量控制；包装与防伪标识一起使用，确保产品溯源；建立集中包装中心和加强市场产品抽查力度，确保茶叶正宗。

建立了西湖龙井茶管理的专业站，对证明商标进行信息化管理，商标许可、许可单位管理、包装管理、防伪标识溯源查询等在站上公布。目前已有67家企业（合作社）的商标使用申请获得了许可。

由于产区内企业有不少的库存包装，统一包装推广使用分步进行，今年是试点，明年扩大试点，后年全面实施。证明商标的统一标识在2012年过渡推行，即在申请使用证明商标的企业在原包装上加贴 统一标识 。 统一包装实行的是母子商标管理，除款式一样外，包装上的内容每家企业是不一样的，保证企业品牌的发展。

目前，西湖龙井已有完善的产地防伪查询系统，为了证明商标管理，西湖区有关部门着手建立 西湖龙井 地理标志证明商标电子管理系统，开发专用的软件，一家一户要申请商标使用的以社员身份到合作社（茶叶专业合作社或村经济合作社）定量定点换购包装和标识，每个合作社（茶叶专业合作社或村经济合作社）配备专用管理电脑，进行络联管理。电子管理系统已建成在使用，今年10月底前建成管理络，选点试行，2013年12月底前全面完成。

为了便于管理，西湖龙井茶计划从2014年开始实行产地IC卡管理，每户茶农一张IC卡，卡内有茶园面积和茶叶产量，茶农自行销售时，用卡内茶叶数量到合作社或包装中心换购包装和标识，包装和标识可溯源到每家每户；如企业收购，把IC卡内的数量划入到企业内，企业的包装数量与茶叶收购量相一致，包装和标识可溯源到每家企业。

今年3月初，省工商局、省农业厅已发出了专项整治执法行动的通知。已有多地工商局发来了协查函，对假冒行为进行打击，确保 西湖龙井 的合法权益。西湖区农业局与西湖工商分局联合发文进行执法，并联合实地检查了辖区的包装印刷企业。今年是商标开始规范使用的第一年，在统一规范商标标识的基础上，按照各企业（合作社）包装印制使用统一管理和试点推行统一包装并行的办法，实施标识和包装的规范管理，同时联合各地工商打击市场上没授权的西湖龙井包装印制、销售和使用的现象。

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